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我喜歡的一道菜

時間:2020-03-31 15:50:32 | 作者:蔣奧祺

讓人回味無窮的味道,叫人垂涎三尺的食物,令人無比陶醉的色彩——鯽魚燉蛋。

我家過年,飯桌上總離不開這道菜,都是舅舅親力親為給全家人做。舅舅做的鯽魚燉蛋特別香,這可不是吹牛。家里一旦做了這道菜,站在門外老遠就能聞得出來。因為它散發著一種雞蛋特有的香味,甜而不膩,香而不濃,還有鯽魚的那種淡淡的魚香味,這兩種香味融合在一起,簡直是絕配啊!

鯽魚燉蛋不僅聞起來香,看起來也很有特色。一次,舅舅在做鯽魚燉蛋的時候,我央求舅舅讓我看一眼,舅舅看我可憐巴巴的樣子,就掀開鍋蓋,讓我看了一眼。哇,鍋中一片黃色,就像秋天里的稻田;我又伸長脖子嗅了嗅,嗯,真是一種享受呀!這時,如果你用勺子把上面一層雞蛋輕輕挖開,就會看見藏在下面的鯽魚,它全身白色,像穿了一件宇航服,隨時準備做“鯉魚打挺”的姿勢……真是叫人垂涎三尺。

這樣一碗色香味俱全的鯽魚燉蛋,做起來其實并不難。

首先處理鯽魚,里外洗凈,準備好姜蔥。接著拿出一只淺點的盆子,在盆中打入三個雞蛋,用筷子攪作文http://www.jshqd.com/拌均勻后,慢慢加入適量開水。這時,把事先準備好的鯽魚放進蛋液中,再放入姜、蔥和料酒,撒上少量細鹽。這下,就可以下鍋了。你可以選擇上鍋蒸十來分鐘,也可以選擇在微波爐里轉個十分鐘。等火候一到,先別著急端出來,讓它在鍋里燜一會兒。最后,端出飄著香味的鯽魚燉蛋,撒上事先準備好的香菜、蔥絲,就大功告成了。

每次吃鯽魚燉蛋時,媽媽總是小心翼翼地把雞蛋先舀到我的碗里,避免我吃雞蛋時不小心吃到魚骨頭。我舀起一勺雞蛋細細品嘗,真鮮啊!這道菜里面完全沒放任何添加劑,是一種天然的鮮味。雞蛋的口感非常細膩,只輕輕一抿,滲入了鯽魚鮮味的雞蛋就可以滑進肚子里。很快吃完了雞蛋,我開始吃魚肉。白白嫩嫩的魚肉一縷一縷的,筷子輕輕一夾便掉下來了,放進嘴里,我忍不住陶醉地瞇起眼睛。你可別說我吹牛,吃一次你就知道它的味道是多么的棒了。我保證大家吃了會贊不絕口,豎起大拇指說:“very good!”

鯽魚燉蛋,雖然不是什么山珍海味,但這道簡單的家常菜,讓我們一家人的生活更有滋有味。

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