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家鄉美食羊肉湯

時間:2020-04-01 10:21:21 | 作者:段景程

“十里不同鄉,百里不同俗”。食品也是這樣,即使是一點小差異,都會成為獨特的風味食品。我的家鄉在萊蕪,這里有許多風味小吃,品種繁多。在眾多的小吃中我最喜歡的就是羊肉湯和萊蕪燒餅了。

如果你來到萊蕪,我建議你還是去喝一喝羊肉湯再吃一個燒餅。喝羊肉湯,是不需要向導的,只要在街上走就行,大街小巷幾乎都有。其中最好的就只有“金家羊湯”和“馬家羊湯”,還沒到羊湯,館保證你老遠就聞到一股誘人的羊肉的香味,淡淡的,有點膻,但很誘人。尋味過去,只見那口大鍋里冒著熱騰騰的熱氣,直熏人的臉,主人拿著勺子蕩著鍋里的羊油,光看口水就要留下來了。如果要一碗,主人立刻會從鍋里用鉤子撈出一塊肉,只見刀在案板上舞動,只聽嗖的一聲響,一碗羊肉為主伴以少量養羊血、羊肚、羊腸的美味就會呈現在你面前,這時再來個燒餅,那就是人間美味啊!

只要你根據自己的喜好,適量加一些香菜、辣椒、醋等便可以開吃了!作文http://www.jshqd.com/羊湯的特點是:色澤鮮美呈成乳白色,湯汁優美,營養豐富。羊肉湯種類繁多,各有特色,有適合老年人的、有適合小孩的……

如果你沒來過萊蕪,沒機會吃到萊蕪的羊肉湯,不要遺憾,我來教你自己動手做一次吧!

首先,選料要講究。一定是30斤左右的小羊羔肉。羊肉洗凈后,切成長10厘米,寬3厘米厚0。3厘米左右的塊。然后把羊骨砸碎,鋪在鍋底,上面放肉,加水至過肉,旺火燒沸,撇凈血沫,將湯倒掉不用。接著,另加清水,沸后撇去浮沫。隨后放入羊油,片刻之后再撇一次浮沫。最后放入裝有花椒、桂皮、陳皮、草果、白芒、良姜的料包,一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內,繼續用旺火煮至羊肉八成熟,加入紅油、花椒水,煮約兩小時左右即成。撈出煮熟的羊肉,切成薄片,放入碗內,加入羊湯,根據自己的喜好放入調料就完成了。

羊肉湯是不是讓你垂涎欲滴了呢?反正我是寫不下去了,真想痛痛快快地喝上一碗羊肉湯解解饞!

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