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家鄉的風味食品

時間:2020-04-01 10:24:44 | 作者:李尚遠

百里不同風,千里不同俗。每個地方都會有不同的食品,我的家鄉在山西,今天就由我來帶大了解一下山西的風味食品。說起山西的名吃,人們想到的可能是有名的刀削面、老陳醋……其實不然,山西還有一種逢年過節才做的美食——炸年糕。

炸年糕其實并不難做,材料只需要準備糯米粉,紅小豆。首先將紅小豆用水浸泡大約一天,放入鍋中加水煮爛,將多余的水分離出來。使勁擠壓,做成豆沙,在制作過程中可以根據口味加入適量的糖。做好之后放涼備用。第二步將適量的水倒入糯米粉中,一邊倒水一邊攪拌,直到糯米粉成半濕半干,用力抓可以捏到一起,放在手中揉又成散開的狀態即可。接著把和好的糯米粉放入鍋中蒸熟,倒入盆中,趁熱用手杵面直至面團看上去光滑即可,然后在面上邊涂抹小許油,為了防止干燥。這時制作就完成了一半了。

接下來作文http://www.jshqd.com/考驗我們手的耐熱性了,抓一小把熱騰騰的面,把它象捏包子一樣把皮用捏薄,好燙啊,一邊用嘴吹著,一邊捏著,把甜甜的豆沙餡包進去,可團成圓的,也可捏成餅狀。不大一會,案板上擺滿了大小不一的小年糕。在這一環節,最重要的是一定要趕在面團冷下來之前完成,否則面團就會因冷而漸漸變干,變硬,無法捏制。最后一步在鍋中倒入花生油,油溫七成熱即可,接著把糯米餅或團放入鍋中炸至兩面微黃撈出。這樣一盤又脆又糯的炸年糕就完成了,一口咬下去,紅小豆特有的甜味和糯米的清香,以及油炸的香味,自然而然就制成了這道美味的食物,做好以后一家人圍坐在一起,伴著節日的喜慶,讓這份美食平添了幾分獨特的色彩。怎么樣?你學會了嗎?有沒有被我們山西獨特的風味小吃給饞到呀?如果你已經被我家鄉的風味食品給吸引的話,那就趕快動手做起來吧。

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